「さつまいものオレンジ煮」



さつまいも、2本は、皮をむいて1センチ角に、4,5センチの長さの拍子切にし、
しばらく水につけてあくを取ります。
厚手の鍋にバターを大匙1強を入れて、さつまいもを軽く拭いて、さっと、炒めます。
オレンジジュース1カップ、砂糖大匙3強、塩と胡椒を少々、
落とし蓋をし、汁気が無くなるまでにつけます。
オレンジジュースは100パーセント果汁のミカンジュースで良いです。
あっさりとしていて、食べやすいです。
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