「さつまいものオレンジ煮」

さつまいも、２本は、皮をむいて１センチ角に、４，５センチの長さの拍子切にし、
しばらく水につけてあくを取ります。
厚手の鍋にバターを大匙１強を入れて、さつまいもを軽く拭いて、さっと、炒めます。
オレンジジュース１カップ、砂糖大匙３強、塩と胡椒を少々、
落とし蓋をし、汁気が無くなるまでにつけます。
オレンジジュースは１００パーセント果汁のミカンジュースで良いです。
あっさりとしていて、食べやすいです。
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