冷たく食べても良いお澄まし。

材料

玉葱　　　　　　　４分の１

じゃが芋　　　　　１個

玉子　　　　　　　　１個

カツオだし、　　塩　　醬油　少々

作り方

カツオだしに　玉葱、じゃが芋を薄く切ったものを入れる。

アクをとり、　塩を隠し味程度にいれる。

醬油で味を調えて、溶き玉子を入れる。

冷やして食べても良い。子供に人気がある。