材料
鳥ミンチ ２００ｇ
鳥腿のミンチ １００ｇ
鳥軟骨 １００ｇ
玉葱 ４分の１
しょうが 半カケ
卵 １
片栗 少々
にんにく １カケ
塩 粗びき胡椒 少々
酒 少々
作り方
軟骨は三角のを使う方が良い、細かくする。
玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして
卵 塩 胡椒 酒 片栗を入れミンチと鳥軟骨と良く混ぜる。
フライパンにカップ１ぐらいの水を入れ
形を整えたつくねをいれ両面を焼き蒸すようにする。
その後に魚焼きなどでくしに刺し焼く。垂れをつくり
又フライパンで垂れをつけて焼く。
面倒ですが焼き鳥屋の味に近いものが出来ます。
付け垂れ
出汁に醤油 酒 さとう 蜂蜜で煮立てる。
