鳥のつくね焼き

つくね焼き

材料

鳥ミンチ       200g

鳥腿のミンチ    100g

鳥軟骨        100g

玉葱         4分の1

しょうが        半カケ

卵           1

片栗         少々

にんにく       1カケ

塩 粗びき胡椒   少々

酒           少々

作り方

軟骨は三角のを使う方が良い、細かくする。

玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして

卵 塩 胡椒 酒 片栗を入れミンチと鳥軟骨と良く混ぜる。

フライパンにカップ1ぐらいの水を入れ

形を整えたつくねをいれ両面を焼き蒸すようにする。

その後に魚焼きなどでくしに刺し焼く。垂れをつくり

又フライパンで垂れをつけて焼く。

面倒ですが焼き鳥屋の味に近いものが出来ます。

付け垂れ

出汁に醤油 酒 さとう 蜂蜜で煮立てる。

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