ぷぁ玉

　　　　材料

山芋　　　　５㎝

卵　　　　　１個

蛸６～７切れをまぜる。

紅生姜、海苔、少々。

出し　　　　１．５カップ

醬油、塩　　少々。

 

作り方

油は温度は必ず低いのでじっくり揚げる。

しばらくするとぷぁっとなべ底よ浮いてくる。

網でゆっくりとすくいひっくり返す。

反対側をまたゆっくりと揚げる。

天つゆぐらいの出しの味を作る。

よく油ぎりをしたぷぁっ玉を器にいれ出汁をかける。

海苔、生姜をのせる。　大きな明石やきのような味です。