「あんかけ風・変わったにら玉」





ちょと変わったにら玉です。
孫さんたちが来る家では、喜ばれるかもです。
卵は。4から5個を使います。
ニラ・・・・半束
生姜・・・・・一かけ
ベーコン・・・・3枚
白ネギ・・・・・5センチ分

ベーコンはさっと湯通しで油を取り、千切りにする。
卵はボールに卵を割っておく。
ニラは三センチくらいに切る。
白ネギは5センチくらいに切り、半分にし、中の芯は取り千切りにする。
生姜も千切りにする。
卵を溶いて、ニラ、ベーコン、塩少々、胡椒を入れて、
中華鍋に油大匙4ぐらいで、温めた中に卵を落とし、素早くひっくり返して、
4等分ぐらいに分ける。キッチンペーパーにひとつづつをのせてオムレツ風の型にする。
小鍋に甘酢あんを作る。
トマトケチャップ、酢、砂糖各大匙1、塩少々、スープ半カップ、カタクリ小さじ1
盛り付けて最後にしらがねぎをのせてください。

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