明太入りポテトサラダ

材料

ジャガイモ　　　　　　　　　　２～３個

きゅうり　　　　　　　　　　　　１本

にんじん　　　　　　　　　　　　２分の一

明太子　　　　　　　　　　　　　２分の一

作り方

じゃがいもは茹でる、人参はみじん切り、きゅうりは薄く輪切り。

明太子は腹からだす。じゃがいもをつぶし、冷えてから、にんじん、

少し塩もみしたきゅうり、明太を入れマヨネーズであえると出来上がり。

明太子とマヨネーズだけで、野菜スチックも食が進む。