日野菜の甘酢漬け

季節、季節にしか食べれない野菜がある。日野菜もその一つだと思う。

カラシなやわさび菜なども、どんなものでいつでも手に入ることに慣れているが

その時その時の物が大切で、体にも良い気がする。

特に野菜はそうだと思うのだ。簡単なのは糠漬けだったが、口にさっぱりと

美味しいのはこの甘酢漬けだ。少し面倒だが、それだけに味に値打ちが出る。

色合いが綺麗なのがうれしくなる。

作陶した器とマッチするとなおうれしい。