今回の、ののが綴る徒然日記テーマ

イカの塩辛

nonoblog Post in のの流 うまいものレシピ
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イカの塩辛

以前に友達3人でやっていたパーティー料理業の時に

kさんの得意料理で担当してもらっていた一品 。

その日か次の日までに食べる新鮮塩辛です。

材料

するめいか   1ぱい

塩       大匙2~3

ゆず      少々

 

作り方

イカは真っ黒な新鮮なものを選ぶ。

イカの薄皮ははぐ、ワタをだし被るぐらいの塩をかける。

イカも切り同じように塩を振っておく。

そのまま1時間ぐらい冷蔵庫で置いてから水洗いをする。

ワタの中身を出しイカとあわせる。

ゆずを薄切りにしてのせる。さっぱりとして食が進む。


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