ぷぁ玉

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    材料

山芋    5㎝

卵     1個

蛸6~7切れをまぜる。

紅生姜、海苔、少々。

出し    1.5カップ

醬油、塩  少々。



作り方

油は温度は必ず低いのでじっくり揚げる。

しばらくするとぷぁっとなべ底よ浮いてくる。

網でゆっくりとすくいひっくり返す。

反対側をまたゆっくりと揚げる。

天つゆぐらいの出しの味を作る。

よく油ぎりをしたぷぁっ玉を器にいれ出汁をかける。

海苔、生姜をのせる。 大きな明石やきのような味です。

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